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Recettes

Tablettes aux amandes trempées dans le chocolat noir

Accompagner de

Des amandes rôties, de la noix de coco moelleuse et le riche chocolat noir font une tablette délicieusement décadente. Servir avec un vin de vendange tardive ou un Cabernet Sauvignon de Californie.

Ingredients
  • 1½ tasse (170 grammes) de sucre en poudre
  • 1/3 tasse (80 ml) de crème épaisse
  • 2 pincées de sel
  • 1 tasse (85 g) de noix de coco séchée, sucrée et râpée
  • ½ tasse (42 g) de noix de coco non sucrée, séchée et râpée
  • 12 onces (340 g) de chocolat noir, haché en petits morceaux
  • 30 amandes entières rôties
  • Poudre de cacao non sucré pour la garniture

10 tablettes


Accompagner de


Préparation
  • Dans un bol de taille moyenne, mélanger le sucre, la crème et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
  • Ajouter la noix de coco et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients tiennent ensemble.
  • Façonner le mélange en 10 tablettes de deux pouces (5 cm) de long chacune et placer sur une plaque à biscuits avec un papier parchemin. Enfoncez les pointes de trois amandes jusqu’à la moitié de chaque barre. Réfrigérer au moins 30 minutes.
  • Faire fondre le chocolat dans un bol de taille moyenne à l’épreuve de la chaleur posé sur une casserole remplie d’eau qui mijote à peine. Brasser souvent, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et légèrement chaud au toucher.
  • Transférer le chocolat dans un petit bol profond.
  • À l’aide de deux fourchettes, tremper une tablette à la noix de coco dans le chocolat et laisser l’excédent couler dans le bol. Remettre la tablette sur la plaque à biscuits. Répéter avec les autres tablettes. Réfrigérer les tablettes au moins 30 minutes.
  • Sortir les tablettes du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.
  • Saupoudrer de poudre de cacao juste avant de servir.
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