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Une telle diversité du terroir signifie qu’il existe un endroit idéal pour cultiver presque toutes les variétés de raisin. En fait, vous trouverez plus de 100 variétés en Californie, et nos vinificateurs disposent donc de la latitude voulue pour créer des cépages complexes et des assemblages uniques et expressifs.
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Vous pourriez affirmer que les Californiens sont sérieux au sujet du vin et détendus en ce qui concerne tout le reste. Eh bien, peut-être pas tout le reste : qu’il s’agisse d’une industrie technologique florissante ou d’une agriculture écologique révolutionnaire, nous travaillons fort et innovons constamment.
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Osso Buco d’agneau avec pois printaniers et menthe
Demandez à votre boucher de trancher la souris d’agneau en deux dans le sens de la largeur afin d’obtenir l’apparence du veau utilisé dans l’osso buco.
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Vous avez navigué dans l’État – faites de même dans les vignobles, les établissements vinicoles et les celliers! Il est plus facile de vous retrouver dans le monde des vins californiens si vous connaissez les rudiments de base.
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