Pains plats aux figues, aux oignons caramélisés et au Bleu

Préparation

• Préchauffer le four à 450 degrés F (232 degrés C). La pierre à pizza doit également être préchauffée au four en même temps.
• Mettre le beurre dans un petit poêlon et amener à feu moyen.
• Une fois que le beurre est fondu, ajouter l’oignon rouge, saler et poivrer.
• Cuire l’oignon rouge pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux soient caramélisés et aient une légère saveur sucrée. Retirer du feu et réserver.
• Enfariner une surface propre et rouler la moitié de la pâte; ajouter plus de farine, au besoin, pour éviter que la pâte ne colle.
• Rouler la pâte à une épaisseur d’un demi-pouce (13 mm) et percer légèrement toute la surface avec une fourchette.
• Saupoudrer la farine de maïs sur la surface d’une planche à pizza (si vous n’en avez pas, l’endos d’une plaque de cuisson fait l’affaire).
• Déposer la pâte roulée sur la planche à pizza préparée et presser légèrement pour former une croûte de farine de maïs à l’endos de la pâte.
• Badigeonner la surface de la pâte avec l’huile d’olive, saler et poivrer.
• Ajouter la moitié des figues tranchées et des oignons caramélisés sur la pâte à pizza, et terminer avec la moitié du Bleu émietté et 1 cuillère à thé de flocons de piment rouge.
• Glisser la pizza au four, sur la pierre à pizza, et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
• Répéter les étapes 5 à 11 avec le reste de la pâte et des garnitures.
• Couper les pains plats en morceaux et servir.