Ces mini burgers regorgent de saveur. Servez avec une salade de chou croquante et relevée et accompagnez d’un Syrah ou d’un Merlot de Californie.
Ingredients
- Pour la salade de chou :
- 1/3 tasse (75 ml) de mayonnaise
- 2 cuillères à table (30 ml) de sucre
- 2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à table (15 ml) de miel
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir moulu
- 3 tasses (210 g) de chou vert émincé
- ½ tasse (35 g) de chou rouge émincé
- ¼ tasse (25 g) de carottes râpées
- ¼ tasse (30 g) de radis rouges émincés
- Pour les burgers :
- 4 onces (112 g) de fromage Gorgonzola mou
- 8 petits pains, coupés en deux et légèrement rôtis
- 2 petites tomates, tranchées finement
- 8 petites feuilles de laitue grasse (ou autre laitue tendre)
- 16 tranches de bacon minces, cuites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
- 1 livre (450 g) de bœuf haché maigre (ne pas utiliser du bœuf extra-maigre)
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir moulu
- Ketchup et mayonnaise
4 portions en plat principal
8 portions en hors d’oeuvre
Accompagner de
Préparation
- Pour la salade de chou californienne :
- Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise, le sucre, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
- Ajouter les choux vert et rouge, les carottes et les radis.
- Bien mélanger, couvrir et réfrigérer.
- Pour les mini burgers BLT :
- Étendre le fromage Gorgonzola également sur la moitié de chaque pain.
- Ajouter deux tranches de tomate, une feuille de laitue et deux tranches de bacon. Réserver.
- Dans un moyen bol, mélanger le bœuf haché, le sel et le poivre.
- Diviser la viande en huit boulettes et en faire des galettes rondes de 1/3 de pouce (0,8 cm) d’épaisseur.
- Chauffer une grande poêle sur feu moyen élevé, ajouter quatre galettes et faire cuire pendant 2 minutes.
- Retourner les galettes et faire cuire pendant 1 minute de plus ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Répéter cette étape avec les quatre galettes qui restent.
- Déposer une galette sur le bacon sur les pains préparés.
- Étendre un peu de ketchup et de mayonnaise à l’intérieur des pains qui restent, et les mettre, côté ketchup vers le bas, sur le dessus des galettes.
- Pour servir, déposer deux burgers sur chaque assiette et une cuillerée de salade de chou.
Share this
