Melon d’eau grillé sur lit de laitues avec vinaigrette balsamique

Accompagner de

Rafraîchissez vous avec cette délicieuse salade sucrée salée. Servez avec un Rosé léger ou un vin mousseux de Californie.

Ingredients

1/2 gros melon d’eau rouge, coupé en demi lunes d’un pouce (2,5 cm) d’épaisseur
Huile d’olive extra vierge, pour badigeonner le melon d’eau
Sel
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
1 cuillère à thé (5 ml) de poivre noir moulu
2 cuillères à table (30 ml) de sucre
¼ cuillère à thé (1,25 ml) de sel
2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive extra vierge2 tablespoons (30 ml) extra virgin olive oil
6 tasses (150 g) de laitues
1 tasse (140 g) d’olives noires ou vertes en saumure, dénoyautées

8 portions

Préchauffer le gril.
Badigeonner chaque côté des tranches de melon d’eau avec de l’huile d’olive et saler chaque côté..
Griller chaque côté sur feu élevé pendant 5 minutes.
Laisser refroidir.
Entre temps, faire la vinaigrette : fouetter le vinaigre, le poivre, le sucre et le sel dans un petit bol.
Ajouter graduellement l’huile d’olive en fouettant
Pour servir, retirer et jeter l’écorce du melon d’eau. Couper le melon en cubes d’un pouce (2,5 cm) et mettre dans un grand bol.
Ajouter les laitues et les olives
Verser la quantité de vinaigrette désirée en un mince filet et touiller légèrement.